Миндальные кексики

Автор: hudeusheya

Описание: Перебрала свои закрома и нашла один интересный рецепт кексов. Кексы получаются очень нежные, воздушные, с ореховой ноткой.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 30 г
Сахар — 1 ст. л.
Ликер (не обязательно) — 1 ст. л.
Миндаль — 70 г
Шоколад белый — 80 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Шоколад темный (для украшения) — 50 г
Масло растительное (для смазки форм)

Приготовление

Белый шоколад растопить на водяной бане.

Миндаль растолочь.

Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром, маслом (растопленным), ликером и растопленным шоколадом.

Смешать 2/3 молотого миндаля, муку, разрыхлитель.

Постепенно вводим мучную смесь в яично-масляную

Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно ввести в тесто

Вот такая смесь у нас получается.

Формочки смазываем растительным маслом и выкладываем наше тесто. У меня получилось 6 кексиков.

Сверху посыпаем оставшимся миндалем. Ставим формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Духовку первые 20 минут не открывать.

Готовые кексы украшаем растопленным горьким шоколадом.

Вот такие кексики у нас получаются.

Приятного аппетита!

Миндальные кексики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/