Блинчики с бараниной, помидорами и рисом

Автор: Позитифффчик

Описание: Вот и Масленица пришла. А лучшее лакомство на Масленицу- ароматные, золотистые блины. Спешу поделиться рецептом фаршированных блинчиков, которые моей семье пришлись по вкусу. Предлагаю более сытный вариант, то есть блины фаршированные несладкой начинкой. Начинка из баранины, дикого риса и помидор получилась бесподобной.

Ингредиенты

Тесто для блинов

Молоко — 1 л
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная (из расчета стакан 240 мл.) — 2 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

Баранина — 500 г
Помидор (консервированные в собственном соку) — 300 г
Рис дикий — 4 ст. л.
Лук белый — 1 шт
Кунжут — 1 ст. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Вода — 1,5 стак.

Приготовление

Блинчики с бараниной, помидорами и рисом ингредиенты

Баранину нарезаем мелкими кусочками.

К мясу добавляем кунжут, имбирь, черный перец и соевый соус.

Все хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут.

Лук мелко рубим, обжариваем на растительном масле.

Соединяем лук с маринованной бараниной и жарим все около 15 минут, пока она не зарумянится.

Помидоры очищаем от кожицы, чеснок мелко рубим. Отправляем все это с мясу.

Добавляем рис, воду, доводим до кипения. Затем убавляем нагрев и тушим до готовности. Вот такая аппетитная начинка у нас получится.

Тесто для блинов я делаю по обычному классическому варианту. В кастрюлю наливаю 1 литр молока, ставлю ее на плиту на маленький огонь. Довожу молоко до теплого состояния. Пока молоко греется растираю яйца с сахаром и солью. Затем соединяю молоко с яйцами, добавляю муку, соду и подсолнечное масло. Все хорошо взбиваю и выпекаю блинчики.

Выкладываем начинку на блины и сварачиваем их конвертом. А перед самой подачей обжариваем их до образования румяной корочки.

Масленица в России еще с давних времен является самым веселым, шумным народным праздником. Отмечать масленицу было принято катанием на санках с ледяных гор, зажиганием костров. Ну и конечно, в Масленицу принято печь блины, ведь блин — символ солнца.

Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины;
У них на Масленице жирной
Водились русские блины.

А. С. Пушкин

Блинчики с бараниной, помидорами и рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/