Рисовый салат с рыбой и сладким перцем

Автор: tomi_tn

Описание: В нашей семье любят рисовые салаты, неожиданные сочетания, новые ощущения. Поэтому, когда представилась возможность попробовать сочетание двух круп: риса басмати и киноа, то возникла идея добавить к ним рыбу, салатную зелень и тушеный болгарский перец. Получился вкусный, сытный и ароматный салат, который при желании может заменить и полноценный ужин.

Ингредиенты

Рис (Басмати Quinoa Mix от компании "Мистраль") — 50 г
Семга — 100 г
Перец болгарский (по половинки перца красного и желтого цвета, по желанию) — 1 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Лук красный — 1/2 шт
Лимон — 1/2 шт
Петрушка (для украшения)
Кунжут (для посыпки)
Соль (по вкусу)
Пряности (смесь трав "Французские травы")
Паприка сладкая (молотая, по вкусу)
Листья салата (мелколистный салат) — 2 горст.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Рисовый салат с рыбой и сладким перцем ингредиенты

Продукты для салата. Рыба была приготовлена заранее, припущена в небольшом количестве воды, с добавлением соли, перца горошком. Кунжут слегка прокален в микроволновке.

Салатная смесь. Можно заменить рукколой, вкус будет более пикантным.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке, обязательно промыть перед этим в нескольких водах. Остудить.

Лук нарезать тонкими перьями, перец - узкими тонкими полосками, помидор измельчить блендером, из лимона выдавить сок.

Разогреть масло, обжарить лук до мягкости, приправить парой щепоток смеси трав и щепоткой молотой паприки, перемешать.

Затем добавить нарезанный перец и продолжить обжаривать еще около пяти минут.

Добавить измельченный помидор, закрыть крышкой и тушить 10 минут. Остудить.

На дно блюда уложить салатные листья.

Поверх салатных листьев, тушеный перец и лук.

Затем рис басмати с киноа.

Поверх риса кусочки рыбы, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сверху кунжутом, украсить листьями петрушки и кусочками лимона. Можно подавать.

Рисовый салат с рыбой и сладким перцем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/