Овощной салат с кабачками

Автор: петрова любовь

Описание: Салат прекрасен для Поста и не только. Он понравится любителям полезной, легкой и свежей пищи. Кроме того, прелесть этого салата в том, что он может долго храниться, и с каждым днем становится вкуснее. За счет кабачка очень сытный и может смело заменить ужин.

Ингредиенты

Кабачок (молодой, небольшой) — 2 шт
Огурец (большой) — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка (можно заменить на любую зелень) — 1 пуч.
Сахар (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Соевый соус (Kikkoman ) — 2 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец душистый (по вкусу)

Приготовление

Все необходимые ингредиенты. Овощи и зелень предварительно моем. Лук и чеснок очищаем от кожуры. Кабачки используем молодые. Если кабачки старые, то предварительно снимаем с них кожуру.

Овощи нарезаем произвольно, как вам больше нравится. Можно вообще натереть на терке для моркови по - корейски. Я нарезала с помощью овощерезки брусочками. Лук нарезала перьями. Зелень порвала руками. Морковь натерла на терке. Чеснок пока не используем.

Чеснок давим с помощью чеснокодавилки. К нему добавляем соевый соус Kikkoman, яблочный уксус и растительное масло. Я сразу добавила немного сахара и соли.

Перемешиваем.

Заправляем салат, тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Салат очень вкусный в свежем виде. Но если ему дать настояться, то вкус меняется и становится ещё лучше. Салат можно смело хранить в холодильнике 3 - 4 дня.

Овощной салат с кабачками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/