Суп овощной с черносливом и кешью

Автор: Первушина Елена

Описание: В этом блюде чернослив дает свою сладость, васаби добавляет остроту, а обжаренные овощи и кешью вносят свой аромат. Получается вкусно, пикантно и довольно интересно в плане вкусовых ощущений.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чернослив — 10 шт
Перец болгарский (красный или желтый ) — 1 шт
Масло растительное (для обжарки овощей )
Соевый соус (ТМ "Киккоман" ) — 50 мл
Картофель — 300 г
Вода — 1,5 л
Капуста квашеная — 0,5 стак.
Орехи кешью (обжаренный ) — 1,3 стак.
Васаби (без горки ) — 1 ст. л.
Зелень (по вкусу)
Чеснок — 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Суп овощной с черносливом и кешью ингредиенты

Поставить воду на огонь, немного посолить. Картофель очистить и нарезать брусочками.

Когда вода закипит, положить картофель.

Овощи помыть и очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук, перец и чернослив нарезать соломкой.

Выложить овощи и чернослив на сковороду с раскаленным растительным маслом и

обжарить до румяности.

Добавить предварительно обжаренные и мелко нарезанные орехи кешью,

соевый соус и

васаби. Перемешать хорошенько и довести до кипения. Выключить огонь.

Когда картофель будет почти готов, добавить в бульон зажарку.

Взять квашеную капусту и

тоже отправить в бульон. У меня капуста средней кислоты. Довести бульон до кипения, посолить по вкусу и варить около 5 минут.

Чеснок и зелень измельчить - добавить вместе с черным перцем в уже готовый суп. Накрыть крышкой и дать настояться.

Приятного Вам аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052

Суп овощной с черносливом и кешью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/