Шафранный хлеб

Автор: vlirli

Описание: Хлебушек получается сытный с хрустящей корочкой, нежным, пышным мякишем со вкусом тонкой цветочной нотки. Если сформовать порционными булочками, то можно взять с собой для перекуса. Как долго хранится хлеб, я сказать не могу, потому что у нас долго не задерживается.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 стак.
Соевый соус ("Kikkoman" сладкий) — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Шафран — 1/3 ч. л.
Кардамон — 1/3 ч. л.
Миндаль (Горький) — 1 горст.
Изюм — 1 горст.
Дрожжи (Сухие) — 1 ч. л.
Вода — 1 стак.

Приготовление

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления шафранного хлеба. Горький миндаль можно заменить абрикосовой косточкой. Орехи и изюм промыть теплой водой и обсушить.

Дрожжи развести в теплой воде (0,5 стак.). Шафран развести в горячей воде (0,5 стак.), и дать остыть.

В емкости для замешивания теста (у меня кастрюлька 5 л) смешать подготовленные дрожжи и шафран. Добавить 2 ст. л. соевого соуса "Kikkoman" сладкий.

Добавить 3 ст. л. подсолнечного масла. Перемешать.

Орех измельчить помельче (я это делаю прям с кожицей). Смешать вместе сахар, просеянную муку, кардамон, изюм, измельченный орех.

Добавить сухую смесь к основной массе.

Замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место для подъема.

После подъема тесто немного обмять руками, смазанными небольшим количеством масла. Сформовать хлеб круглой или овальной формы.

Выложить на смазанный маслом противень и дать расстояться минут 20-25. Из-за моих бытовых условий мне уже пришлось хлебушек формовать порционным, поскольку испугалась, что не успеет пропечься.

Выпекаем в прогретой духовке до готовности.

Готовый хлебушек сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Шафранный хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/