Фокачча

Автор: Natalia Savin

Описание: Знаменитая итальянская лепёшка. Традиционная фокачча содержит простую «начинку» — оливковое масло и соль. В позднейшие времена появились более сложные варианты — пряные травы (базилик, орегано), сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т. д.

Ингредиенты

Дрожжи (сухие - 10 г.) — 25 г
Мука пшеничная — 500 г
Вода (комнатной температуры) — 250 мл
Масло оливковое (можно заменить на растительное) — 5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль (+1 ст.л крупной морской соли) — 1 ч. л.

Приготовление

В миску налить воду, добавить дрожжи, мелкую соль, сахар, 2 ложки масла. все хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут. добавить просеянную муку, замесить тесто и положить в тёплое место на 30-40 минут.

По истичении времени, ещё раз вымесить руками тесто. положить в тёплое место ещё на 20 минут.

Смазать маслом/1 ст. л/ форму (35 см в диаметре). положить тесто, аккуратно и не спеша надавить сверху ладонью, растягивая тесто на сколько оно вам позволит... повторить процедуру через 10 минут, до тех пор пока ваше тесто не дойдет до края формы. Оставить отдыхать примерно 20 минут.

сверху, пальцами руки, сделать небольшие углубления. смешать оставшееся масло с 2 ложками воды и смазать кисточкой поверхность фокаччи

В конце посыпать сверху крупной солью.. выпекать фокаччу 30 минут при 220'C. когда фокачча готова, вынуть ее из духовки и кисточкой смазать еще раз маслом..

Фокачча — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/