Фаршированные помидоры

Автор: Ася-нн

Описание: Ароматные помидорки, фаршированные баклажаном с зеленью и тофу. Отличная горячая закуска. Так же хороши в виде основного блюда с гарниром из жареного картофеля.

Ингредиенты

Тофу — 100 г
Помидор (небольшой) — 5 шт
Баклажан (небольшой, весом 200г) — 1 шт
Орехи грецкие — 1 горст.
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Чеснок — 3 зуб.
Масло подсолнечное (2ст.л. в начинку и немного для обжарки баклажана)
Соевый соус — 1 ст. л.
Горчица — 0,5 ч. л.
Соль (для баклажана)

Приготовление

Баклажан очистить от кожи, нарезать на пластины, каждую посолить с двух сторон. Сложить в миску и поставить под гнет на 30-40 минут. Затем слить сок, смыть соль. И обжарить на сильно разогретой сковороде с двух сторон.

Остывшие баклажаны нарезать, нарезать кубиками тофу, грецкие орехи порубить. Духовку поставить на разогрев на 250 градусов.

Зелень вымыть, нарезать, чеснок порубить. Отправить в миску с баклажанами, тофу и орехами. У помидоров срезать шляпки, вынуть мякоть, нарезать ее и отправить в миску с начинкой.

Отдельно смешать соевый соус, горчицу и подсолнечное масло.

Соус влить к начинке и перемешать.

Помидорки заполнить начинкой, без шляпок поставить на противне в духовку на 20-25 минут. Оставшуюся начинку можно выложить на кусочки хлеба и тоже поставить в духовку вместе с помидорами.

Подавать покрытые шляпкой помидоры как самостоятельную горячую закуску или как второе блюдо с гарниром из жареного картофеля.

Фаршированные помидоры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/