Описание: Волшебное, не капризное тесто на сыворотке. Пеку из этого теста все: пирожки, булочки, пироги и ватрушки, и пампушки:). Замешиваю в хлебопечке) Простите, если уже есть такой рецепт!
Ингредиенты
Мука пшеничная
— 600 г
Сыворотка
— 200 мл
Молоко
— 50 мл
Масло сливочное
— 75 г
Дрожжи
(с горочкой)
— 1 ст. л.
Яйцо куриное
— 2 шт
Сахар
— 60 г
Соль
— 1 ч. л.
Желток яичный
(для смазки)
— 1 шт
Приготовление
Все предельно просто)
Погружаем все в ведерко своей помощницы, единственное, масло предварительно растопить, выставляете режим замеса "Основной" (у меня 2 ч.20 мин.) или режим "Пельмени" (20 мин), а потом на минут 30 в духовку на минимальной температуре (45-50*С) до пышного подъема. Иногда муки требуется 630-650 гр, но это редко, наверно, из-за разной влажности.
Когда тесто подошло, делаем пирожки или пампушки)
А если хочется воздушных, пуховых булочек, то увеличиваем сахар до 80-85 гр, добавляем ванилин или корицу, сухофрукты сразу в ведерко вместе со всеми ингредиентами).
Из этого же теста получаются замечательные ватрушки с творогом и повидлом.
Ну, а если это пампушки, готовим тесто как для пирожков, и формируем булочки.
Выпекаем и делаем заливку: чеснок+зелень петрушки+растительное масло), после выпечки заливаем соусом) Готово!
Перед выпечкой дать расстояться примерно минут 30 и ставить печься в уже разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю примерно 25-30 минут, предварительно смазав желток+чуток молочка)
Попробуйте! Универсальное тесто на сыворотке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Волшебное, не капризное тесто на сыворотке. Пеку из этого теста все: пирожки, булочки, пироги и ватрушки, и пампушки:). Замешиваю в хлебопечке) Простите, если уже есть такой рецепт!
