Автор: СуЛиРа
Описание: Этот супчик готовила, когда мои детки были маленькие, хотя и сейчас, повзрослев, едят его с огромным удовольствием. Название супа придумали они же, ведь основным ингредиентом в супе является морковь.
|
|
Многие дети (мои в том числе) не любят вареные морковь и лук. Я измельчаю в блендере (за неимением этого помощника можно потереть на мелкой терке). В таком виде моим детям сложно раскладывать по краям тарелки овощи, они сами не замечают как лопают их вместе с бульоном. Пассивирую на растительном масле измельченную морковь. |
|
Когда морковь немного подрумянилась, добавляю луковое пюре, продолжаю пассеровку, помешиваю. |
|
Картофель натерла на крупной терке, сбрызнула лимонным соком. (Моя мама картофель нарезает небольшими брусочками, жарит во фритюрнице (у меня, к большому сожалению, нет фритюрницы). Готовый "фри" перекладывает на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, удаляя таким образом лишнее масло.) |
|
В большом количестве растительного масла обжариваю картофель до золотистой корочки. Не пугайся, в процессе жарки масло будет пенится. |
|
Готовый картофель перекладываю в мелкое сито, чтобы стекло лишнее масло. Помешиваю, слегка надавливаю на массу. Не пугайся, если масса превратится в комок. |
|
Морковь с луком, картофель смешиваю в кастрюле. (Если будешь делать из картошки "фри", то перекладывай только морковь и лук.) |
|
Добавляю 1,5 литра кипятка. Готовлю на среднем огне. Аккуратно размешиваю. |
|
Сырки натерла на крупной терке, переложила в суп, размешиваю до полного растворения сыра. |
|
Солю, перчу по вкусу, добавляю любимые травы. У меня специи "чеснок и травы", в состав которых входит: чеснок, пажитник, тимьян, розмарин, мята, лук. Помешиваю. (Если готовишь с картошкой "фри", то на этом этапе добавляй ее в суп) |
|
Добавляю свежую рубленную петрушку и укроп. Перемешиваю. После закипания провариваю еще минуты две и снимаю с огня. |
|
С батона срезаю корочку, мякоть режу кубиками, выкладываю в форму для запекания, сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю теми же травами. Минут 7-10 в духовке при температуре 200 градусов. В процессе готовки сухарей, пару раз помешиваю для равномерной корочки. |
|
Вот такие красавцы. |
|
Суп получается достаточно густой. Ярко выражен морковный вкус. Подходит для детского питания (при условии, что нет аллергии на ингредиенты), если взбить в блендере, превратив в пюре. (только вместо жареной картошки используй вареную и меньше специй или совсем без них, смотря, как привык твой малыш) Приятного аппетита! |
