Густой острый фасолевый суп с беконом

Автор: Dmitry Fresco

Описание: На календаре весна, но это не значит, что и на улице тоже весна. В такое время особенно остро хочется тепла. Я в таких случаях готовлю совершенно потрясающий Густой Ароматный Острый Фасолевый суп с Беконом по мексиканским мотивам.

Ингредиенты

Фасоль (Лучше выбирать фасоль разных сортов) — 3 стак.
Морковь — 1 шт
Коренья (Чем более разнообразные коренья вы возьмете - тем лучше будет результат. Я советую морковь, петрушку, репу) — 300 г
Лук репчатый (Выбирайте крупную луковицу) — 1 шт
Бекон ( Лучше брать варено-копчёный, или можно заменить подкопчённым салом с прожилками мяса) — 150 г
Перец чили ( выбирайте количество по вкусу, и лучше если чили будет разных сортов) — 2 шт
Лист лавровый — 1 шт
Масло растительное ( Для обжарки лука и бекона) — 20 г
Вода — 4 л

Приготовление

Рецепт проще некуда - фасоль замочить как минимум на 4 часа в холодной воде добавив половину чайной ложечки соды. Затем промыть и отварить почти до готовности.
Коренья нарубить кубиками и выложить варится к фасоли.

Перце чили очистить от семян, нарезать и добавить в кореньям и фасоли.

Лук порубить кубиками и обжарить до золотистого цвета с беконом.

За 5 минут до окончания варки добавить в кастрюлю к фасоли и кореньям и положить лавровый лист.

Выправить на соль, подавать с порубленной зеленью.

Тепла вам и скорой весны!

Густой острый фасолевый суп с беконом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/