Овощная подливка

Автор: Иван Куликов

Описание: Всем привет. Хотел бы рассказать о рецепте овощной подливки, которую готовила еще моя мама. Она постная, но подходить практически к любому гарниру или блюду из полуфабрикатов, рыбы и мяса.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 1 шт
Перец болгарский (для придания блюду сладковатого вкуса) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Майонез — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Томатная паста (для придания блюду кислинки) — 2 ч. л.
Масло подсолнечное
Приправа (Если к мясу, то лучше хмели-сунели, если к другим блюдам, то лучше прованские травы.) — 1 ч. л.
Вода — 200 г
Соль (По вкусу.)
Смесь перцев (Если к мясу, то 1 ч.л.) — 0.5 ч. л.

Приготовление

Овощи моем, чистим. Лук натираем на терке, лук мелко режем.

Пережариваем до готовности на подсолнечном масле.

Берем не большую кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипячения и добавляем в нее пережаренный лук и морковь.

Режем помидор, перец болгарский на кубики 1 см./1 см. Кожичу я не удаляю с помидора. Чеснок натираем на мелкой терке.

Помидор и болгарский перец добавляем в кастрюлю с луком и морковью. Готовим на тихом огне до полуготовности, так, что бы перец болгарский остался хрустящим. Помешиваем.

Затем в кастрюлю добавляем чеснок, прованские травы или хмели-сунели, смесь перцев, соль по вкусу, томатную пасту и майонез, все перемешиваем. Муку добавляем до такого состояния подливки, чтоб она была не много жиденькой. Выключаем огонь накрываем крышкой. Даем не много настояться.

Данную подливку можно подавать как к блюдам с гарниром.

Так и без гарнира. Приятного аппетита.

Ну и про них так же не забываем, они же сидят, смотрят и "подсказывают")))

Овощная подливка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/