Суп "Весенняя лёгкость"

Автор: Galchonok22

Описание: Лёгкий и очень полезный суп из брокколи, кабачка, рукколы с пряным ароматом и пикантной кислинкой. Съев такой суп, Вы получите заряд энергии, набор полезных витаминов и минералов, и, наоборот, не получите, практически, никаких калорий. А заодно очистите свой организм от накопившихся за зиму токсинов

Ингредиенты

Масло подсолнечное (ТМ"Олейна") — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Брокколи (замороженная) — 120 г
Кабачок (молочной спелости) — 1 шт
Рукола — 70 г
Сок лимонный (сок из 1/2 лимона) — 2 ст. л.
Вода (кипяток) — 400 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Приправа (итальянские травы) — 1/4 ч. л.
Имбирь (свежий) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Суп можно приготовить в сотейнике, а я его приготовила в мультиварке. В чашу налить подсолнечное масло ТМ"Олейна" и включить режим "Жарка" 10 минут.

Когда масло разогреется обжарить в нём мелко нарезанные лук и чеснок 2 минуты.

Добавить предварительно размороженную (я размораживаю в микроволновке 1 минуту пока обжаривается лук с чесноком) и разобранную на небольшие соцветия брокколи и продолжать обжаривать

Добавить нарезанный мелкими кусочками кабачок (чтобы быстрее обжарился)и натёртый свежий имбирь. Всё перемешать и обжаривать до сигнала

После сигнала влить кипяток. Включить программу "Суп" 10 минут и готовить до сигнала.

После сигнала перелить готовый суп в блендер, добавить рукколу, соль, приправы, сок лимона и измельчить до желаемой консистенции

Подавать горячим, украсив веточками рукколы, и при желании добавить ещё сок лимона. Суп получается изумительно вкусным, пряным, с лёгкой кислинкой. Когда-то я прочитала в одном журнале, что такой суп регулярно включает в свой рацион известная актриса Гвинет Пэлтроу. Не знаю, правда или нет, но выглядит она превосходно. А по себе знаю, что мне такой суп приносит только пользу и лёгкость во всём организме-чего и Вам желаю!

Приятного аппетита!

Суп "Весенняя лёгкость" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/