Cливочный кекс "Кентуки"

Автор: fatika72

Описание: Это традиционный старинный рецепт городка Кентуки штат на востоке США, Юго-Восточного Центра. Если вам удастся побывать в городке Кетуки, не упустите возможность попробовать этот пирог. Рецепт легкий, его особенность в заливке. Если готовите для взрослых то добавьте в соус бурбон или коньяк и ваш кекс по достоинству оценят. А если для детей то вместо алкоголя добавьте воду или любой фруктовый сок.

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное (ком.темп.) — 250 г
Сахар (стакан-250 мл.) — 2 стак.
Яйцо куриное (ком.темп.) — 4 шт
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Ваниль — 1 ч. л.
Пахта (ком.темп) — 1 стак.
Мука пшеничная — 3 стак.

Масляный соус с алкоголем:

Сахар — 3/4 стак.
Масло сливочное — 1/3 стак.
Вода — 3 ст. л.
Коньяк (или любой другой алкогольный напиток) — 3 ст. л.
Ваниль — 2 ч. л.

Масляный соус без алкоголя:

Сахар — 3/4 стак.
Масло сливочное — 1/3 стак.
Вода — 6 ст. л.
Ваниль — 2 ч. л.

Приготовление

Разогреть духовку до 180 градусов С. Смазать маслом и присыпать мукой 24 см. форму для кекса. Взбить миксером сливочное масло и сахар до кремообразного состояния.

Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить ваниль. Перемешать вместе муку, соду и разрыхлитель. По очередности на маленькой скорости вливаем кефир, затем высыпаем муку, снова кефир и снова муку. И так, пока не кончится весь кефир и вся мука. Хорошенько перемешать до образования однородной массы.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать при 170*С 50 минут.

За 10 минут до готовности приготовим масляный соус. Смешайте сахар, масло, воду, ваниль и алког. в небольшой кастрюле и нагреть на средне-низкий температуре до растворения, но не доводить до кипения.

Выложить кекс из духовки. Проколоть отверстия деревянной палочкой и залить масляным соусом не выкладывая из формы.

Дать кексу полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Cливочный кекс "Кентуки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/