Тофу с морепродуктами по-китайски

Автор: мисс

Описание: Блюда с тофу очень популярны у нас в китайской кухне на Дальнем Востоке. На прошлой неделе мы всей семьёй ужинали в китайском кафе, среди прочих было и это блюдо. Конечно, точно рецепт его мне неизвестен, но, зная основы китайской кухни, осмелюсь предложить его вам в таком варианте.

Ингредиенты

Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Морепродукты (осьминог, мидии, кальмар, креветка) — 200 г
Тофу — 200 г
Морковь — 1/2 шт
Огурец — 1/2 шт
Крахмал — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Лук зеленый

Приготовление

Тофу с морепродуктами по-китайски ингредиенты

Берём тофу, нарезаем кусочками размером 1,5-2 см.

На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем тофу до румяной золотистой корочки с обеих сторон, убираем на тарелку.

Берём морковь и огурец, нарезаем полосками, а затем ромбами, именно такая нарезка популярна в китайской кухне.

На сковороду с остатками масла, где жарили тофу, кладём морковь, обжариваем пару минут, в затем огурец, жарим одну минуту. В китайской кухне овощи остаются полусырыми, хрустящими.

Добавляем к овощам любые морепродукты или морской коктейль. У меня осьминоги, мидии, кальмар и креветки. Перемешиваем и обжариваем 2 минуты.

Добавляем мелко нарезанный чеснок.

Делаем соус-заправку. Смешиваем соевый соус Kikkoman, воду, сахар и крахмал.

Заливаем соусом овощи с морепродуктами, перемешиваем, соус сразу густеет, тушим на медленном огне, помешивая, 1 минуту.

Добавляем обжаренный тофу, перемешиваем, даём пару минут настояться и пропитаться тофу ароматом и вкусом.

При подаче посыпаем перьями зелёного лука. Можно подавать как горячую или холодную закуску или как основное блюдо. Приятного аппетита!

Тофу, по мнению большинства, абсолютно безвкусный сыр! Казалось бы, ну и для чего такой нужен! Но именно это качество делает его идеальным наполнителем любого блюда, в которое он привносит не только объем, но и незаменимые аминокислоты и микроэлементы. Особенно важно это именно во время поста, когда в пище отсутствуют незаменимые аминокислоты животных продуктов.

Тофу с морепродуктами по-китайски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/