Биточки из перловки

Автор: Nuta12

Описание: Очень вкусные и сытные биточки. Вполне могут заменить ужин. Можно подать с салатом из свежих овощей или с томатным соусом. Благодаря вязкости перловки и картофеля прекрасно держат форму и без яиц. Идею позаимствовала с сайта АиФ.

Ингредиенты

Крупа перловая — 1 стак.
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус ("Киккоман") — 2 ст. л.
Мука пшеничная (+для обваливания) — 3 ст. л.
Масло растительное (для обжаривания и пассеровки лука)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Укроп (несколько веточек)

Приготовление

Перловую крупу надо замочить минимум на 2 часа. Я оставляла на ночь. Затем отварить до готовности (минут 40-50).

Отдельно отварить картошку и морковь.

Слегка остудить перловку и овощи и пропустить их через мясорубку.

Луковицу спассеровать на растительном масле до мягкости, добавить пряности.

В перлово-овощной фарш добавить пассерованный лук, мелко нарезанную зелень, соевый соус (у меня "Киккоман"), если необходимо, досолить по вкусу. Хорошенько перемешать, добавить немного муки (2-3 ст. ложки), чтобы масса стала более однородной и пригодной для лепки.

Сформировать биточки или котлетки, обвалять их в муке и обжарить на среднем огне до приятной золотистости.

Приятного аппетита!

Биточки из перловки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/