Уши заливные с рисом

Автор: sibir77

Описание: Рецепт из брошюрки 90-х годов "Закуски и салаты" неизвестного автора и издания. Откуда у меня она - не помню. Нашла вот её недавно, полистала... Отрыла такой вот рецепт. Приготовила. Вкусно!

Ингредиенты

Субпродукты (уши свиные) — 1 шт
Морковь (отварная) — 2 шт
Рис (уже отваренного) — 1/2 стак.
Желатин — 1 ст. л.
Бульон (от ушей) — 1,5 стак.

Приготовление

Уши моем, ставим варить. В бульон при варке кладем лавровый лист и перец горошком, солим. Варим 1 час. Готовые уши нарезаем на полоски по 1 см

Желатин замачиваем в бульоне от ушей и подогреваем до растворения

Уши скручиваем (теперь я знаю что такое когда уши в трубочку заворачиваются) ))) Рулетики скрепляем шпажками, чтобы не разворачивались. Укладываем в форму и заливаем частью желе. Убираем в холодильник до застывания. Шпажки вынимаем

Морковку нарезаем кружочками, петрушку рвем на листики и укладываем поверх ушей, заливаем желе и в холодильник до застывания

Отвариваем рис "Мистраль", охлаждаем его, перемешиваем с оставшимся желейным бульоном, укладываем последним слоем. Убираем в холодильник до полного остывания

Вынимаем из формы, украшаем

Уши заливные с рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/