Торт "Елена"

Автор: elena bol ru

Описание: Название торта ни какого отношения к моему имени не имеет, рецепт из моей любимой кулинарной книги, я давно хотела его испечь. Торт получился очень вкусным, хорошо пропитался. Теперь делюсь рецептом с Вами дорогие поварята.

Ингредиенты

Для теста

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 360 г
Сметана — 375 г
Мука пшеничная — 240 г
Крахмал — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Изюм — 25 г
Мак — 20 г
Орехи грецкие (ядра) — 30 г
Масло сливочное (для смазывания формы)

Для крема

Сметана (не мене жирности 25%) — 600 г
Сахар — 230 г

Приготовление

Яйца растирают с сахаром, добавляют сметану, крахмал и муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто.

Делят тесто на три части вводят наполнители: в одну часть изюм,

Во вторую рубленые грецкие орехи,

И в оставшуюся часть, мак.

Выпекают в смазанных маслом формах при температуре 210*С, в течении 15-20 минут. Готовность проверяют деревянной лучинкой (зубной палочкой).

Для крема охлажденную сметану взбивают до пышной устойчивой пены, постепенно добавляя сахар.

Готовые коржи охлаждают, разрезают по горизонтали пополам, обильно смазывают кремом и укладывают друг на друга, чередуя наполнители. (У меня коржи получились примерно по 1 см, каждый).

Верхний корж смазывают кремом, минут 40 дать пропитаться (можно убрать в холодильник), во второй раз верхний корж смазывают кремом и оформляют (оформление по вашему усмотрению).

Торт "Елена" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/