Грушево-лимонный заливной тарт

Автор: BPauline

Ингредиенты

• Лимон (Половина на заливку и половина в сироп ( понадобится только цедра и сок)) — 1 шт
• Мука пшеничная — 320 г
• Сливки (20 или 30 процентов ) — 100 мл
• Груша (Среднего размера ) — 4 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сахар (1 ст л в тесто; 2 ст.л в сироп, и 100 г в заливку , в итоге вышло 175 г ) — 175 г
• Масло сливочное (Холодное) — 150 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное (1 в тесто и 2 в заливку ) — 3 шт
• Вода (200 мл в сироп с грушами и 2 ст.л холодной ( может быть меньше или больше ) для теста ) — 250 мл
• Крахмал (В заливку ) — 1 ст. л.

Приготовление

У меня тесто было уже готово, но все просто, муку, соль и сахар все смешать, порубить холодное масло и замесить в крошку, разбить яйцо и замесить, если надо добавить холодную воду, пару столовых ложек. Тесто готово! Убрать в холодильник на 30 минут, затем смаслить форму растительным маслом и раскатать на пергаменте, положить форму и выпекать в нагретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Итак, чистим груши, режем пополам и вырезаем серединки, отставляем в сторону. В Кострюльку наливаем воду 200 мл, сок половины лимона и цедру половину лимона, сахар и ванильный сахар, варим на среднем огне пока сахар не растоврился, потом кладем аккуратно груши и варим около 5 минут. Вынемаем груши и остужаем их.

Яйца, Сливки, крахмал, сок и цедру второй половины лимона взбиваем с сахаром. Затем добавляем 100 мл сиропа, который у нас получился из груш. Заливка готова!:)

Достаем наш корж и выкладываем на него груши, делаем небольшие разрезы поперек груш и заливаем с боков заливку. Убираем в духовку и выпекаем при такой же температуре 35-45 минут

© 1povarenok.anvap.us