Теплый салат с филе трески

Автор: Людмила НК

Описание: Наступление весны пробуждает к приготовлению простых и легких блюд. Если у вас в холодильнике найдется рыбное филе, не раздумывая, приготовьте этот теплый салат, который достойно заменит второе.

Ингредиенты

Рыба (филе трески или другой белой рыбы) — 600 г
Морковь — 600 г
Масло растительное (подсолнечное масло Олейна) — 3 ст. л.
Чернослив (без косточек) — 100 г
Апельсин (апельсиновый сок 150 мл) — 2 шт
Масло сливочное — 80 г
Чеснок — 1 зуб.
Зелень ( петрушка) — 1 пуч.
Перец черный (свежесмолотый по вкусу)
Соль

Приготовление

Разогреть подсолнечное масло на сковороде и обжарить рыбу с двух сторон. Вместо филе у меня были стейки трески, после обжарки рыбы я удалила косточки, получилась замена на филе.

Морковь очистить и натереть тонкими ломтиками с помощью овощечистки или на терке.

Измельчить чернослив и чеснок.

В другую сковороду налить свежевыжатый апельсиновый сок, нагреть.

Добавить нарезанный чернослив и чесное, потушить 3-4 минуты.

Добавить морковь, перемешать, посолить, поперчить и потушить до мягкости моркови.

У рыбы удалить косточки.

Сливочное масло разогреть на сковороде. Зелень нарезать и положить в горячее масло на 5-7 секунд, выключить огонь, перемешать.

На тарелку выложить морковь, сверху уложить рыбу, полить сливочным маслом с зеленью.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052

Теплый салат с филе трески — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/