Греческий суп из чечевицы

Автор: Svetlana Metaxa

Описание: Чечевица является одним из представителей бобовых и очень популярна в Греции. Суп из чечевицы ( факес) очень вкусное и полезное блюдо, являющееся источником белка особенно в сочетании со злаками. Приготовить этот суп очень просто, многие готовят его с учетом своих вкусовых предпочтений. Я готовлю его так. Прошу прощения, что без пошаговых, но, поверьте, суп - просто объедение!

Ингредиенты

Чечевица (2,5 чайной чашки) — 2 стак.
Масло оливковое — 100 мл
Лук красный (любой) — 1 шт
Томатная паста ( спелые, очищенные и мелко порезанные помидоры) — 100 г
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка (веточки) — 3 бан.
Орегано (сухой - щепотку) — 2 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец белый (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Вода (при необходимости - убавить, добавить) — 2 стак.
Уксус (при сервировки, по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Чечевицу промыть, положить в кастрюлю, налить воды, так чтобы покрыть чечевицу на 2 пальца и варить в течении 3-х минут, после чего слить в друшлак. 2. Мелко порезать лук, морковь. В кастрюлю налить маслом и обжарить лук, морковь в течении 5-ти минут. Затем положить чечевицу, чеснок, мелко порезанные помидоры ( томат пасту)и перемешать. 3. Налить воды, чтобы она на 2 пальца покрыла чечевицу. Варить 1 час. Чечевица должна стать мягкой. Посолить, поперчить, добавить оставшееся масло, лавровый лист, орегано, мелко порезанную зелень ( по желанию). Подавать горячим, добавив несколько капель уксуса ( по вкусу)

Приятного аппетита!

Греческий суп из чечевицы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/