Китайские жареные пельмени

Автор: Ольга Ле

Описание: Вам надоели традиционные пельмени? Предлагаю вот такую альтернативу. Сразу оговорюсь, что единой китайской кухни не существует. Общая китайская кулинарная культура складывается из региональных и национальных традиций, поэтому рецепты китайских пельменей весьма разнообразны даже в рамках одного типа. В связи с этим, на оригинал не претендую!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Вода (1 стакан в тесто, 0,5 стакана для жарки ) — 1,5 стак.
Соль (1 ч.л в тесто и 0,5 ч.л в фарш) — 1,5 ч. л.
Свинина — 700 г
Капуста китайская — 200 г
Имбирь — 1 ч. л.
Чеснок (больших) — 2 зуб.
Масло растительное (1 ст.л в фарш, 2 ст.л в тесто и 4 ст.л для обжаривания пельменей) — 7 ст. л.
Масло кунжутное (в фарш) — 1 ст. л.
Перец белый (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.

Приготовление

Муку смешать с солью, тонкой струйкой влить воду и масло, замесить тесто. Накрыть его ВЛАЖНОЙ салфеткой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Свинину перемолоть на мясорубке, капусту нарезать соломкой и слегка помять руками, добавить соль, перец, масло, измельчённый чеснок и имбирь, хорошо перемешать.

Из теста сформировать " колбаску ", разрезать на равные кусочки, тонко раскатать, на каждый положить по 1 ст. л начинки и защипать края, удобным для вас способом

Нагреть глубокую сковороду, влить в нее масло и положить пельмени. Убавить огонь. Обжаривать пельмени до золотистого колера с каждой стороны.

Добавить очень осторожно 0,5 стакана воды, накрыть сковороду крышкой и готовить 10 минут, пока вся жидкость не выпарится.

Подать с рисовым уксусом, соевым соусом и листочками острого перца.

Приятного аппетита!!!

Китайские жареные пельмени — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/