Корейка с фасолью и рисом

Автор: Gerardina

Описание: Сытное, добротные блюдо, но с долей изящества. Простое и всем понятное сочетание мяса, риса и фасоли преображается с помощью соуса из цитрусовых. И даже становится праздничным и нарядным.

Ингредиенты

Свинина с гарниром

Свинина (Корейка, два кусочка по 200г) — 400 г
Фасоль (Микс от Мистраль) — 100 г
Рис (Кубань от Мистраль) — 100 г
Перец болгарский (Красный) — 1/2 шт
Соль (По вкусу)
Масло растительное — 3 ст. л.

Соус-маринад

Апельсин — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кумин — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Фасоль (микс красной, белой и черной) лучше замочить на несколько часов или на ночь. Тогда она сварится очень быстро и не будет лопаться во время варки. Итак, фасоль отварить, присолив по вкусу.

Для соуса-маринада смешать в ступке кумин, черный перец, соль и тертый чеснок.

Из апельсина и половинки лимона выжать сок и смешать со специями.

С корейки обрезать жир и сделать на мясе два надреза до косточки. Обмазать соусом и оставить на 15 минут. Затем обжарить на 2 ст. л. растительного масла по 4 минуты с каждой стороны. Накрыть мясо фольгой и дать отдохнуть 5 минут. Кусочки не толстые и не очень большие по весу, поэтому успеют приготовиться за данный промежуток времени.

Болгарский перец нарезать кубиками.

Обжарить на 1 ст. л. растительного масла 3 минуты, добавить отваренную фасоль и оставшийся соус. Прогреть на огне, пока соус почти весь не выпарится.

Кроме фасоли на гарнир используем рис Кубань от Мистраль. У данного сорта маслянистые зерна, которые с благодарностью впитывают вкус и аромат соуса.

Подаем мясо с рисом и фасолью.

Корейка с фасолью и рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/