Автор: Даша Брыльска
Описание: Нашла этот простой рецепт в маминой кулинарной книге. Когда-то очень давно мы вместе делали это вкусное и ароматное печенье на выходных. Точно помню, что я отвечала за начинку. :) Эти печеньки подойдут к воскресному кофе. А что еще нужно для хороших выходных?
|
|
Маргарин убрать в морозилку. |
|
Лимоны нарезать на четвертинки. Удалить косточки. Пропустить лимоны через мясорубку. |
|
Добавить сахар. Я брала коричневый, но можно и с обычным. |
|
Достать из морозилки маргарин, натереть на крупной терке. Добавить кефир, соду, гашеную уксусом, соль. Перемешать. |
|
Добавить просеянную муку. Сначала 1-ый стакан, перемешать, потом 2-ой. Замесить эластичное мягкое тесто. |
|
Разделить на две неравные части. Завернуть в пленку, убрать в холодильник. |
|
Противень застелить фольгой, смазать маслом. Рабочую поверхность присыпать мукой, оставшийся стакан муки просеять и держать под рукой. Достать из холодильника бОльшую часть теста. Раскать в пласт при реобходимости добавляя муку. Скалку также присыпайте мукой. Готовьтесь морально - тесто коварно, когда подтаивает, оно начинает липнуть ко всему. Поэтому действовать надо быстро. Перенесите пласт на скалке на противень. Сверху выложить начинку. Оставить небольшие отступы по краям. |
|
Достать меньшую часть теста. Раскатать. Накрыть начинку, защипать края. Отомстить капризному тесту за все - проткнуть много раз вилкой, можно представить себя д'Артаньяном наедине с гвардейцами кардинала. |
|
Убрать на 20-30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Если тесто вздуется, можно осторожно прижать его вилкой. |
|
Достать из духовки. Разрезать острым ножом на порционные печеньки. Дать немного остыть. Налить кофе и наслаждаться! |
