Панчетта

Автор: Сергей Лукьянов

Описание: Вкусно, необычно, полезно. Очень-очень вкусное блюдо! Не многие берутся за его приготовление, но приготовив-вы получите отличное ароматное блюдо! Это видео вам в этом поможет.

Ингредиенты

Сало (в моем случае использовалась свиной ошеек,отлично получается с мясного подчеревка или грудинки.) — 1 кг
Специи (1-й этап-базилик,тимян,кориандр. 2-й этап-ч.мол.перец,смесь ароматных трав,кориандр(всего 3ч.л),10 шт.душистого перца,3-4 листика лаврушки,3 стручка острого перца чили.) — 2 ч. л.
Соль (я использовал крупную морскую,но подойдет и обычная каменная,но не йодированная.) — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок — 10 зуб.

Приготовление

Описание рецепта не заполняю-лучше посмотреть видео, так как очень много тонкостей, которые я в видео раскрываю. Время указано символически, т. к. блюдо готовится около 4-х недель.

Панчетта — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/