Мсикаташ

Автор: Первушина Елена

Описание: Рецепт уходит корнями в историю и относится ко временам индейцев, проживавших на территории Северной Америки. В переводе с их языка "мсикаташ" (именно так они его называли) означает "приготовленные зерна кукурузы". Рецепт прошел через века, он очень популярен и сегодня. Существует большое количество его вариантов, с одним из которых я хочу с вами поделиться.

Ингредиенты

Фасоль (красная ТМ "Мистраль" + белая) — 1 стак.
Нут (ТМ "Мистраль") — 1/3 стак.
Горох (сухой, лучше зеленого цвета) — 1/4 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 250 г
Кукуруза (консервированная ) — 1 бан.
Фарш мясной — 250 г
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Чеснок — 1 зуб.
Сливки (33%) — 1 стак.
Вода (с учетом того, что примерно 300-500мл выкипит) — 2 л
Паприка сладкая (без горки) — 1 ч. л.
Хмели-сунели (по вкусу)

Приготовление

Фасоль я использовала красную Пинто и

нут ТМ "Мистраль".

Бобовые предварительно замочить в холодной воде (я делаю это на ночь). Промыть. Снова залить водой, довести до кипения, прикрутить огонь и варить при слегка открытой крышке почти до готовности.

Лук с морковкой нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Когда фасоль сварится наполовину, влить сливки и добавить фарш, предварительно размятый вилкой. Довести до кипения и варить дальше до готовности бобовых.

Картофель нарезать кубиками или брусочками и, когда бобовые будут почти готовы (мягкие, но еще упругие), добавить картофель,

обжаренные овощи и

кукурузу. Бульон посолить, поперчить и добавить приправы.

Когда бобовые и картофель будут готовы (если бобовые немного разварятся, ничего страшного), выключить огонь и положить измельченный чеснок и зелень. Дать настояться и подавать к столу!

Бобовые содержат витамин A и витамины группы B, что для меня очень важно! Ценю в них еще то, что бобы являются лидерами по содержанию легкоусвояемого белка.

О пользе горячих супов вообще говорить не приходится! Они быстрее усваиваются, хорошо согревают и способствуют улучшению пищеварения. Данный вид блюда должен присутствовать на столе каждый день!

Мсикаташ — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/