Лобиани

Автор: Кристиша

Описание: Лобиани популярное блюдо в грузинской кухне. Начинка делается из фасоли, в этот раз я сделала с машем. Маш содержит до 24 % белка, поэтому он просто незаменим для вегетарианцев и людей, которые держат пост. Удачное блюдо тем, что можно подавать горячим, а можно и холодное брать на работу. С начинкой тоже можно экспериментировать, добавить к фасоли тертую брынзу или фарш.

Ингредиенты

Кефир — 0,5 л
Сметана — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи — 1 ч. л.
Фасоль (Маш, Мистраль) — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль

Приготовление

1. Маш промыть, поставить варить в подсоленной воде до полной готовности.

2. Лук мелко порезать обжарить. Чеснок выдавить через чесночницу, укроп мелко нарезать.

3. Готовый маш измельчить

4. Для теста смешать кефир, сметану, яйцо. Добавить соль, 1 ч. л. дрожжей, муку. Замесить, дать постоять 15-20 минут. Я тесто делала в хлебопечке.

5. Маш смешать с луком, укропом и зеленью.

6. Разделить тесто на равные части, положить начинку.

7. Скрепить края как на фотографии, аккуратно раскатать скалкой.

8. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон. Готовые складываем на тарелку и пока горячие смазываем сливочным маслом.

9. Очень вкусно горячие лобиани с холодненьким кефиром!

Весной часто начинаются авитаминозы, поэтому в свой рацион необходимо включать продукты с достаточным количеством белка, витаминов и микроэлементов. Все это есть в маше, плюс ко всему в начинку добавлена зелень без которой весна просто не бывает. А в сочетании с мягким тестом блюдо становится сытным и полезным.

Лобиани — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/