Сырный тарт

Автор: ПантерРрочка

Описание: Хочу поделиться с Вами рецептом необыкновенно вкусного тарта, который хорош как в горячем, так и холодном виде. У него интересная, хрустящая основа, приготовленная из гороха (горох, кстати, вообще не чувствуется), и сказочно нежная сырная заливка. Просто прекрасное сочетание!

Ингредиенты

Тесто

Горох ("Айдахо" компании Мистраль) — 100 г
Мука ржаная — 70 г
Масло растительное — 3 ч. л.
Соль

Заливка

Вода — 100 г
Батон (мякиш, без корочки) — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Моцарелла — 50 г
Соль

Приготовление

Горох промыть и отварить в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Я использовала желтый горох Айдахо, который не требует замачивания. Готовый горох немного остудить и измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

Добавить к гороху ржаную муку, масло растительное и замесить тесто.

Тесто раскатать и перенести в смазанную растительным маслом форму (лучше всего разъемную), сделать бортики. Выпекать в предварительно разогретой при 180 градусах духовке 15 минут.

Пока тесто в духовке, сделаем заливку. Мякиш батона замочить в воде на 5 минут. Если батон черствый - то на более продолжительное время.

В блендере измельчить моцареллу. Добавить яйцо, растопленное сливочное масло, батон вместе с водой и соль, тщательно перемешать. Заливку вылить на основу.

Выпекать еще 25-30 минут до готовности.

Мало того, что это вкусное и эффектное блюдо, оно еще и полезное. Вместо стандартного теста из белой муки используется гороховое пюре и ржаная мука. Эти продукты полезны для профилактики малокровия и ожирения, улучшают работу печени, почек и сердечно-сосудистой системы. В заливке вместо обычного твердого сыра мы используем моцареллу - источник кальция и здорового белка, важного для функционирования мускулатуры и выработки энергии. Польза этого блюда налицо!

Сырный тарт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/