Сиченики куриные

Автор: Yuvelena

Описание: Рубленное мясо, по-моему, дает широкий простор для творческой фантазии. Вот например, сиченики (это в украинской кухне, а нам привычнее называть это блюдо котлетами). Чего только не добавляют в фарш хозяйки! Можно сколько угодно спорить по поводу настоящести рецепта, его классичности, но в каждом доме каждая хозяйка готовит блюдо по-своему. Каждый повар ищет в нем свою изюминку. Этот рецепт появился в моей записной тетрадке еще в доинтернетные времена, а вот опробовала его я сравнительно недавно. Котлетки получились очень нежные на вкус. Поэтому и решилась поделиться рецептом.

Ингредиенты

Курица (мякоть или готовый фарш) — 500 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло подсолнечное (вообще маслом тут можно пользоваться по усмотрению, т. к. оно нужно только для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Куриную мякоть посечь в измельчителе или мелко-мелко порезать вручную.

Лук порезать и обжарить на масле. Яйца слегка взбить и добавить к луку. Огонь можно убрать совсем. Хорошо перемешать, чтоб получилась такая жидкая яичница.

Когда наша яичница остынет, соединить ее с фаршем и все вместе пропустить через измельчитель. Заправить солью и перцем.

Из фарша сформовать круглые котлетки и обжарить в масле с двух сторон. Можно предварительно обвалять в сухарях - это на любителя. Затем на 10-12 минут поставить в средне разогретую (160-180 градусов) духовку. И вот, затратив немного времени и усилий, можно наслаждаться нежным диетически блюдом.

Сиченики куриные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/