Перловая каша с овощами

Автор: Михайловская Елена

Описание: Перловая крупа с древних времен известна своим богатым витаминным составом и целебными свойствами, а постящихся и сидящих на диете она очень выручит насытив организм почти всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, как по мне замечательная альтернатива мясу.

Ингредиенты

Крупа перловая (У меня сорт "барли", если крупа обычная, то лучше замочить в холодной воде на 6 часов, можно и дольше.) — 1 стак.
Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Перец болгарский (У меня зеленый, но красный более ароматный.) — 1 шт
Тимьян (щепотка)
Вода (Можно куриный бульон, тогда вкус насыщенней будет) — 600 мл
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Пока разогревается сковорода с оливковым маслом, чистим, моем, режем овощи.

Обжариваем овощи на хорошо разогретой сковородке минут 5 периодически помешивая.

Перловку промыть, откинуть на дуршлаг, добавить к овощам.

Влить воду или бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить при закрытой крышке 40 минут (должно как бы томится, лениво булькая). По истечении указанного времени посолить, поперчить, приправить тимьяном, перемешать, выключить плиту и дать постоять под крышкой минут 10. P.S. Можно добавить одновременно с приправами лимонную цедру или немного сока лимона, появится пикантная кислинка. Приятного аппетита, Поварята!

Перловая каша с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/