Ребрышки под необычным соусом

Автор: ПантерРрочка

Описание: Вкус блюду придает очень вкусный, интересный, ароматный соус. Что же в нем необычного? Он поражает богатством вкуса: в нем Вы найдете и сладкую, и кислую, и соленую нотку, а главную роль играет черника. Этот соус идеально подходит к ребрышкам. Благодаря ему они получаются нежными, пикантными и безумно аппетитными.

Ингредиенты

Ребра свиные — 1 кг
Масло растительное — 1 ч. л.
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Черника — 3/4 стак.
Яблоко (среднего размера) — 1 шт
Кетчуп — 3 ст. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Джем (смородиновый) — 1 ч. л.
Имбирь (молотый) — 0.5 ч. л.
Кумин — 0.5 ч. л.
Перец черный — 0.25 ч. л.
Паприка сладкая (в виде порошка) — 0.5 ч. л.
Корица — 0.25 ч. л.
Перец чили (щепотка)
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление

Ребрышки под необычным соусом ингредиенты

Выжать сок из черники и яблока. Так как у меня нет соковыжималки, делала следующим образом: в микроволновке размягчила яблоко и ягоды (при максимальной мощности 3-4 минуты), дала немного остыть, а затем отжала сок при помощи марли.

К соку добавить соевый соус, бальзамический уксус, смородиновый джем и специи (сахар, имбирь, кумин, перец черный и чили, корицу и паприку), тщательно перемешать.

Лук и чеснок почистить, поместить в блендер, добавить кетчуп и измельчить до пюреобразного состояния.

Добавить к черничному соку со специями, тщательно перемешать. Наш соус готов. Ребрышки помыть и нарезать кусками (по 1 ребру в каждом куске). Добавить маринад, тщательно перемешать, чтобы соус покрывал каждое ребро. Поставить в холодное место минимум на 1-2 часа. Большой противень смазать растительным маслом, выложить ребрышки и накрыть фольгой.

Готовить в предварительно разогретой на 210 градусах духовке 30 минут. Затем фольгу снять, излишний мясной сок слить и готовить еще 40-60 минут (все зависит от размера ребрышек). Каждые 15 минут ребра смазывать соусом.

Ребрышки под необычным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/