Палтус, запечённый с пореем и помидорами черри

Автор: мисс

Описание: Что может быть вкуснее и полезнее на ужин, чем сочная пикантная рыбка, запечённая с овощами? Рецепт взят с сайта Юлии Высоцкой и называется "Рыба, запечённая по-итальянски", я лишь облагородила его любимым соевым соусом. Для приготовления можете брать любую не костлявую белую морскую рыбу.

Ингредиенты

Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
Палтус (один стейк) — 200 г
Помидоры черри — 100 г
Лук-порей — 100 г
Каперсы — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Майоран (сухой) — 1/2 ч. л.
Перец белый — 1/4 ч. л.
Зелень

Приготовление

Палтус, запечённый с пореем и помидорами черри ингредиенты

Я делала порционную подачу. Все расчёты даны на одну порцию. Берём стейк палтуса (или любой другой не костлявой белой морской рыбы). Маринуем рыбу в соевом соусе Kikkoman с добавление сока лимона, белого перца и выдавленного чеснока. Отставляем на 10-15 минут пропитаться маринадом.

Берём удобную для запекания форму. Я использовала стальную тарелку с времён общепита СССР, ей больше 40 лет, в таких подавали "горячее" в ресторанах. Смазываем форму оливковым маслом, кладём маринованный стейк и ставим в нагретую до 220 градусов духовку для запекания на 20 минут.

Пока стейк запекается, обжариваем на сковороде-гриль помидорки черри и лук порей порезанный наискосок кольцами по 0.7 см.

Через 10 минут после начала запекания достаём рыбу из духовки, очень быстро кладём рядом с рыбой обжаренные помидоры и лук, смазываем кисточкой оливковым маслом. Рыбу и овощи посыпаем майораном, кладём каперсы и отправляем назад в духовку ещё на 10 минут.

Подаём рыбу сразу горячей, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Палтус, запечённый с пореем и помидорами черри — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/