Гороховые блины с луковым конфитюром

Автор: golubga

Описание: Вкусные, сытные блинчики, очень просты в приготовлении, а главное, полезное блюдо для всей семьи. А луковый конфитюр прекрасно дополняет гороховые блинчики.

Ингредиенты

Для блинов

Горох ("Айдахо" ТМ "Мистраль" 1 стак. =210 мл ) — 1 стак.
Кефир — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная (без горок) — 6 ст. л.
Сода (без горок) — 0,5 ч. л.
Вода (кипяток) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый - по вкусу)

Для лукового конфитюра

Лук репчатый (средний) — 5 шт
Масло оливковое — 5 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лист лавровый — 1 шт
Розмарин — 0,5 ч. л.
Цедра апельсина (небольшие кусочки)
Уксус (бальзамический или винный) — 2 ст. л.
Сок апельсиновый — 100 мл
Сахар тростниковый (коричневый) — 3 ст. л.
Перец душистый — 3 шт

Приготовление

Гороховые блины с луковым конфитюром ингредиенты

Приготовим тесто. Берем горох и приготовим согласно инструкции.

Не выливая воду из кастрюли, измельчаем сваренный горох блендером до получения пюре. Если воды после варки осталось слишком много, можно немного вылить. Масса должна быть густой.

В гороховое пюре добавляем 1 яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.

Затем вливаем кефир. Доводим воду (3 ст. л.) до кипячения. Берем соду (1/2 ч. л. без горок) и всыпаем в кипяток, перемешиваем, вода будет бурлить. Вливаем тонкой струйкой в гороховую смесь и взбиваем венчиком до однородной массы.

Добавляем частями в смесь просеянную муку, еще раз все перемешиваем. В итоге, должно получиться тесто средней густоты. Даем тесту надышаться, оставляем на время, оно станет еще нежнее и воздушнее.

А в это время приготовим луковый конфитюр. Берем лук и режем полукольцами. В сковороде поливаем лук оливковым маслом, солим и, постоянно помешивая, поджариваем его до прозрачности.

Добавляем в сковороду розмарин, лавровый лист, цедру, молотый перец и продолжаем жарить на небольшом огне минут 10.

Затем вливаем в сковороду апельсиновый сок,

добавляем сахар

и уксус. Хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем томиться на маленьком огне минут 15-20, иногда помешивая. Когда конфитюр загустеет, а лук будет мягким, вылавливаем лаврушку, цедру (по желанию) и душистый перец. Горячий конфитюр выкладываем в чистую и стерилизованную баночку - получается около 300 мл. Конфитюр готов!

Готовим блинчики. Смазываем сковородку маслом, вливаем пару ложек теста и придаем форму блина и выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.

Подаем гороховые блинчики на стол с луковым конфитюром. Приятного аппетита!

Одним из самых «чудотворных» овощей является горох. При употреблении горошка в полной мере проявляется польза витаминов группы В: нормализуется работа нервной системы, мозговая деятельность, организм получает энергию. Горох и блюда из гороха нужно обязательно вводить рацион детей и подростков, им особенно нужны витамины и микроэлементы, для успешного роста и развития.

А лук очень богат железом. Получить этот важный элемент можно как из сырого, так и из жареного, печеного и тушеного лука. Луковый конфитюр прекрасно дополняет гороховые блинчики.

Гороховые блины с луковым конфитюром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/