Автор: екатерина19901
Описание: Пирог получается просто восхитительно сочным и очень вкусным. Подавать можно нарезав кусочками или в целом блюде в котором запекался пирог.
Начинка получается насыщенной, зира добавляет пикантную нотку и замечательно оттеняет вкус мяса.
Что касается теста, то оно здесь не главное, оно предназначено сохранить сочность и аромат самой начинки, но и без него бы получилось не так вкусно. Поэтому можно сказать, что тесто отлично гармонирует с начинкой
|
|
Куриное и свиное филе нарезать кубиком среднего размер, примерно 1х1 см. |
|
Морковь порезать мелким кубиком, лук мелко нашинковать. |
|
В сковороде на растительном масле обжарить, но не зажаривая сильно мясо. |
|
Добавить морковь, лук и тушить на медленном огне минуть 10. |
|
Пока готовится начинка можно приготовить тесто. Для этого в толстодонную кастрюлю налить воду, положить размягченное сливочное масло порезанное на кубики и соль. Поставить на огонь довести до кипения и снять с огня. |
|
Сразу ввести муку постоянно мешая деревянной лопаткой или ложкой. Прекратить когда тесто превратится в ком. Оставить тесто остывать. |
|
В начинку добавить муку и перемешать чтобы не образовывалось комочков, поперчить, посолить и всыпать зиру. Оставить томиться под крышкой еще на 30 минут. |
|
Остывшее тесто разделить на 2 части, одну побольше и другую поменьше. Большую часть раскатать в пласт толщиной около 3 мм. |
|
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее раскатанное тесто, обрезать свисающие края. |
|
Выложить начинку и разровнять по всей поверхности. |
|
Раскатать вторую часть теста и выложить ее поверх начинки, это будет крышечкой. При помощи вилки соединить края основания и крышечки. |
|
Из остатков теста вырезать фигурки и украсить по своему усмотрению верх пирога. Яйцо немного взбить со сливками и смазать верх пирога. Запекать пирог в разогретой до 180 градусов духовку около 40 минут. |
|
Подавать с овощами и зеленью, можно с овощным салатом. Приятного аппетита! |
