Описание: Если вы хотите испечь чудные булочки с маком, то вам сюда!
Булочки с маком бывают разных видов: сдобные булочки с маком, булочки из дрожжевого теста, слоеного и так далее. Вместе с маком можно добавить орехи, изюм.
Предлагаю вам один из рецептов булочек с маком с очень простой и интересной формовкой.
Ингредиенты
Для теста
Мука пшеничная
— 400 г
Молоко
— 150 мл
Сливки
— 50 мл
Яйцо куриное
— 2 шт
Дрожжи
(свежие)
— 20 г
Ванильный сахар
(-)
— 5 г
Сахар
(+)
— 100 г
Масло сливочное
— 100 г
Для смазки
Желток яичный
— 1 шт
Молоко
— 2 ч. л.
Для начинки
Мак
— 150 г
Мед
— 50 г
Молоко
— 100 мл
Сахар
— 1 ст. л.
Приготовление
1. В теплое молоко раскрошить дрожжи, добавить 30 г сахара, 50 г муки, перемешать венчиком, накрыть и оставить на 15 минут.
2. В глубокой миске смешать подошедшие дрожжи, ванильный сахар, сахар, яйца, растопленное сливочное масло комнатной температуры, сливки, просеять часть муки
3. Добавляя муку, замесить мягкое тесто. Регулируйте количество муки сами +/-
4. Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа
5. Мак промыть и залить кипятком, оставить набухнуть и затем слить воду.
После этого отварить мак на очень слабом огне в молоке 25-30 минут, добавить мед и сахар.
Можно не варить мак, а просто залить кипятком, слить воду, смешать с медом и сахаром и пропустить через кофемолку или мясорубку.
6. Готовое тесто обмять и разделить на 8-10 одинаковых частей. Из каждой части раскатать лепешку, диаметром 12-15 см. На поверхности каждой лепешки распределить равномерным слоем мак.
7. Свернуть лепешку в рулет
8. Разрезать рулет с двух сторон по 5 см в длину и закрутить в жгуты первую пару, слепить концы двух жгутов. Получается петля.
9. Два других отрезка расправить в стороны, аналогично закрутить в жгуты и, охватив петлю, соединить концы второй пары жгутов, слепить между собой.
10. Противень застелить бумагой для выпечки, положить булочки.
Желток взбить с молоком и смазать поверхность булочек. Оставить булочки на 15 минут.
11. Выпекать булочки при температуре 180 градусов до готовности (примерно 30 минут)
*Общее время приготовления - 3 часа
*Время выпечки - 30 минут
Вкусные булочки с маком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/