Ребрышки барбекю

Автор: Janecheh

Описание: Говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Приготовив этот рецепт, вы точно услышите признание в любви... любви к таким ребрышкам.

Ингредиенты

Ребра свиные — 800 г
Масло оливковое
Приправа (к грилю)
Соль (немного)
Перец чили — 0,5 шт
Имбирь (3 см корень)
Кетчуп — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 30 г
Горчица (в зернах) — 1 ст. л.
Сок яблочный (без сахара) — 80 мл
Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 40 мл
Уксус (винный) — 40 мл
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Приготовим глазурь. Перец чили-половинку очистим от семян и мелко порубим. Чеснок и имбирь измельчим. Смешаем в сотейнике соевый соус, яблочный сок, горчицу, сахар, кетчуп, имбирь, перец чили и чеснок, добавим винный уксус. Поставим на средний огонь и, помешивая иногда, доведем до кипения и проварим 10-15 минут, пока соус не загустеет немного.

Отставим соус-глазурь в сторону.

Ребрышки промоем, высушим.

Выложим ребрышки в форму, немного посолим (глазурь будет с соевым соусом, добавит солености), посыпаем специями для гриля, сбрызнем оливковым маслом.

Смажем ребрышки глазурью.

Закроем форму фольгой и поставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут с начала приготовления достанем ребрышки, приоткроем фольгу и смажем ребрышки еще глазурью, прикроем фольгой и еще на 30 минут в духовку.

А спустя 30 минут снова достаньте, уберите фольгу, смажьте глазурью ребрышки. Еще поставьте в духовку или под гриль на небольшой огонь на 5-10 минут (мясо должно легко отделяться от костей).

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Ребрышки барбекю — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/