Треска под картофельно-сырной шубкой

Автор: екатерина19901

Описание: Рыбка по этому рецепту получается очень сочной, нежной и вкусной, а шапка из картофельного пюре отлично дополняет это блюдо. За счет маринада треска получается ароматной и пикантной, а соус делает ее более нежной.

Ингредиенты

Основные

Треска — 400 г
Сыр твердый — 50 г

Маринад

Соевый соус — 3 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Перец черный — 1/8 ч. л.

Сливочный соус

Сливки — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Вода — 400 мл
Масло сливочное — 80 г
Соль — 1 ч. л.

Картофельное пюре

Картофель — 600 г
Молоко — 80 мл
Масло сливочное — 80 г
Соль — 1/2 ст. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.

Приготовление

Треска под картофельно-сырной шубкой ингредиенты

Сначала займемся рыбой. Для этого чистим ее от внутренностей и чешуи, затем промываем. Режем на куски (у меня получилось 4 куска). В чаше смешиваем соевый соус, лимонный сок и перец черный. Рыбу складываем в глубокую тарелку и заливаем маринадом. Оставляем минут 30.

Пока маринуется рыба отварим очищенный картофель в подсоленной воде.

Готовый картофель превратим в пюре при помощи ступки, затем добавим сливочное масло и молоко, снова разомнем ступкой, можно взбить миксером. Добавим мускатный орех и перемешаем. Получится воздушное пюре.

Теперь приготовим соус. Для этого нагреем в сковороде сливочное масло. Добавим лук и муку, немного обжарим, помешивая лопаткой. Теперь добавим уксус, сливки и воду, посолим и оставляет тушиться на 5 минут. Форму для запекания смажем сливочным маслом, выложим в нее маринованную рыбу и зальем сливочным соусом.

Поверх разместим картофельное пюре, аккуратно разровняем. Отправить форму с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Через 15 минут достанем форму и равномерно распределим поверх картофельного пюре тертый сыр. Снова поставим в духовку, еще на 10-15 минут. Подаем к столу горячим с овощами или овощным салатом. Приятного аппетита!

Треска под картофельно-сырной шубкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/