Рыба и чипсы

Автор: Morini

Описание: В субботу вечером предлагаю посмотреть хороший фильм и на ужин приготовить Fish and chips- сочную рыбу, замаринованную в соевом соусе в хрустящей панировке и запеченный пряный картофель. Не забудьте охладить пиво!! Очень вкусно!!!

Ингредиенты

Fish

Филе рыбное (белой рыбы) — 600 г
Соевый соус (kikkoman) — 3 ст. л.
Пиво светлое (холодное) — 210 мл
Масло кукурузное — 700 мл
Мука пшеничная (холодная) — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крахмал картофельный — 3 ст. л.

Chips

Картофель — 6 шт
Розмарин — 2 шт
Соль — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г

Соус

Йогурт (натуральный) — 100 г
Майонез — 100 г
Горчица (неострая) — 1 ст. л.
Корнишоны — 5 шт
Петрушка (пара веточек) — 1 пуч.

Приготовление

Филе белой рыбы нарезать, замариновать в соевом соусе.

Картофель помыть, обсушить. Нарезать дольками.

Растопить сливочное масло, смешать с оливковым. Добавить специи и соль. Перемешать с картофелем. Выложить картофель на противень, сверху две веточки розмарина. Выпекать в духовке при температуре 200 гр С 40-45 минут.

Холодную муку просеять с разрыхлителем. Постепенно вливать холодное пиво, замешать густое тесто, как на оладьи. Крахмал насыпать в тарелку. Каждый кусок рыбы обвалять сначала в крахмале, излишки стряхнуть. Затем обмакнуть в кляре.

Кукурузное масло ( или растительное без запаха) разогреть в кастрюле до 180 гр С. Обжаривать рыбу по 2-3 кусочка до золотистой корочки.

Обжаренные кусочки выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

Соус: корнишоны порезать кубиками, петрушку порубить. Смешать майонез, натуральный йогурт и горчицу, добавить корнишоны и петрушку. Горячую рыбу и картофель подаем с соусом.

Сочная рыба, вкусный пряный картофель и соус- хорошее настроение обеспечено!!!

Приятного аппетита!!!

Рыба и чипсы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/