Перигорский салат с куриной печенью

Автор: fanny

Описание: Вкусный салат по рецепту из журнала "Гастроном".

Ингредиенты

Листья салата (листья) — 100 г
Яблоко — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лимон — 1 шт
Масло сливочное — 15 г
Печень куриная — 300 г
Шпик — 100 г
Масло грецкого ореха — 4 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Орехи — 10 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Вымыть и обсушить салат. Очистить яблоко, измельчить и полить лимонным соком. Обжарить на сливочном масле мелко порезанную печенку, добавить шпик, нарезанный полосками. Перемешать и томить 5 минут.

Приготовить заправку из орехового масла, уксуса, соли и перца. Выложить тарелку листьями салата, поверх положить яблоки, затем печенку со шпиком, полить уксусной заправкой и украсить колечками лука и орехами.

Перигорский салат с куриной печенью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/