Карамельные маффины с фасолью

Автор: golubga

Описание: Пышные, мягкие и ароматные маффины с карамельным вкусом и с добавлением ягод. Готовятся маффины быстро и просто, без особых усилий, а получается отличный десерт. А с добавление фасоли, эти маффины еще и полезные. Такие маффины можно подать с молоком, чаем, кофе или какао.

Ингредиенты

Фасоль (Кидни Тм "Мистраль") — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Молоко сгущенное (вареное - 6 ст. л. в тесто и 2 ст. л. в крем) — 8 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
Ягода (мелкая - у меня брусника и облепиха мороженная) — 0,5 стак.
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Сыр мягкий (сливочный) — 2 ст. л.
Корица (мал. щепотка)
Ванилин (мал. щепотка)

Приготовление

Карамельные маффины с фасолью ингредиенты

Отварить фасоль согласно инструкции, охладить и пюрировать.

Взбить яйца с сахаром.

Добавить в миску вареное сгущённое молоко (6 ст. л. ) и подсолнечное масло, корицу, ванилин. Опять взбить.

Затем добавить 3 ст. л. (с горкой) вареной фасоли, перемешать.

Вмешать просеянную с разрыхлителем муку (5 ст. л.). Хорошо перемешать и лучше миксером, так чтобы не было комочков. Тесто по консистенции, как густая сметана.

Добавить в тесто обваленные в крахмале ягоды

и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в силиконовые формочки на 2/3 объема, т. к. тесто при выпечке подымется. Смазывать маслом силиконовые формочки не надо. У меня получилось 8 шт. но не маленьких.

Выпекать маффины в хорошо разогретой духовке при 180°С, 20 минут. После 20 мин. проверьте маффин на сухую спичку.

Получились вот такие карамельные маффинчики. Верх у них блестящий, красивый.

Структура нежно-пористая. Вот так выглядит маффин в разломе. У меня правда крема много на нем, решила на последний маффин уложить все остатки крема. Очень вкусно!

Пока пекутся маффины приготовим незатейливый крем. Хотя маффины и без крема очень вкусные, особенно с молоком. Смешиваем до однородности 2 ст. л. мягкого сливочного сыра с 2 ст. л. вареной сгущенки и добавляем 1 ч. л. какао. Выкладываем крем в корнетик и украшаем остывшие маффины.

Такие маффины можно подать с любым напитком. А с добавлением фасоли, эти маффины не только вкусные, но и полезные. Приятного аппетита!

Красная фасоль содержит много витаминов группы B, особенно большое количество витамина B6, который отвечает, в частности, за иммунную систему, состояние кожи и работу нервной системы.

Сейчас ранняя весна и этих витаминов нам очень не хватает, поэтому я рекомендую добавлять в свой рацион фасоль. Попробуйте приготовить эти маффины, это очень вкусно!

Карамельные маффины с фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/