Описание: В преддверии Пасхи узнаем все секреты приготовления куличей!
Ингредиенты
Мука пшеничная
— 3 кг
Желток яичный
— 20 шт
Масло сливочное
— 750 г
Сахар
— 1200 г
Изюм
— 600 г
Ваниль
Соль
Лимон
(цедра)
— 4 шт
Апельсин
(цедра)
— 3 шт
Сметана
— 300 г
Дрожжи
— 200 г
Молоко
— 1200 мл
Приготовление
Опара:
0,5 стакана горячего молока + дрожжи (теплые) + 1 ложка сахара + 1 ложка (ст.) муки. Примерно 30 минут. В большой кастрюле или мыске.
Пока подходит опара.
Желтки смешать с ложкой сахара.
Молоко нагреть и растопить сахар и ваниль.
Масло растопить.
Натереть цедру.
Замочить изюм -10 мин.
Примечания:
Форму смочить маслом и посыпать мукой, внутрь вырезать бумагу.
Тесто должно отваливаться с рук.
Тесто подходит в течении часа.
В форму вложить чуть больше половины теста.
Из 3кг. Примерно 15 форм.
Белок взбить с сахаром, и намазать пасху.
Самые вкусные пасхальные куличи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: В преддверии Пасхи узнаем все секреты приготовления куличей!
