Салат "Апрельский" и ароматный соус

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Филе куриное — 250 г
• Капуста пекинская — 150 г
• Фасоль (ТМ "Мистраль" - вареная ) — 1 стак.
• Сухарики (жесткие ) — 40 г
• Помидор (средний) — 2 шт
• Лук зеленый
• Масло сливочное (для обжарки мяса )

• Яйцо куриное — 1 шт
• Горчица (готовая ) — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло растительное (можно больше, если хотите чтобы соус был гуще) — 150 мл
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец душистый (по вкусу)
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Хмели-сунели (по вкусу)
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

СДЕЛАТЬ СОУС: Разбить яйцо в чашку, добавить горчицу,

лимонный сок и

слегка перемешать.

Добавить соевый соус и взбить массу в пену.

Попробовать на соль, если нужно подсолить. Продолжая взбивать, влить тонкой стройкой растительное масло.

У меня соус жидковат (для такого салата то, что нужно), поэтому масла я брала 150мл. Если хотите гуще (консистенции майонеза), то нужно взять не менее 200мл.

Добавить оставшиеся специи (паприку, хмели-сунели, перец душистый и красный) и размешать. Можно добавить зелень.

Соус готов!

Время приготовления рецепта указано без учета времени, потраченного на варку фасоли. Фасоль предварительно замочить минимум на 6 часов, меняя каждый час воду. Отварить бобовые. Можно использовать консервированную фасоль.

Филе отварить и обжарить слегка на сливочном масле.

Я запекла в гриле.

Капусту нашинковать и

разложить на тарелках, полив соусом.

Выложить на капусту небольшие кусочки обжаренного куриного филе и

вареную фасоль. Полить соусом.

Выложить помидоры, нарезанные дольками, сухарики и зелень. И так же полить соусом.

Приятного и ароматного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us