Автор: Svetlana Metaxa
Описание: Совсем немного осталось до начала ПАСХИ. Многие хозяйки к Пасхе пекут куличи, пироги, булки, рулеты. Для этого случая хочется предложить Вам рецепт вкусного и нежного сдобного теста. Это тесто можно использовать для разного вида выпечки.
Всегда делаю акцент на то, что количество муки и молока регулируйте сами. Тесто не должно быть ни тугое, ни слишком мягкое
Из данного количества муки у меня получилось 6 рулетов среднего размера.
|
|
НАЧИНКА Изюм помыть, выложить на салфетку |
|
При помощи блендера измельчить орехи и смешать их с сахаром |
|
ТЕСТО Дрожжи растворить в 100 г теплого молока, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки. Перемещать и накрыть. Оставить на 20 минут в теплом месте |
|
Просеять муку. |
|
В полученную опару добавить соль, оставшийся сахар, по одному яйцу, растопленное сливочное масло и частями муку. Если понадобиться добавить теплое молоко, то сделайте это. Замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. |
|
Пока тесто подходит, при необходимости, то его нужно осаждать рукой |
|
Перед тем как начать работу с тестом, его нужно немного обмять. Готовое тесто разделить на 5-6 одинаковых частей. Каждую часть собрать в ком. После каждую часть раскатать в прямоугольный пласт. |
|
Смазать пласты растопленным сливочным маслом, посыпать орехами с сахаром. |
|
Положить изюм |
|
Свернуть тесто в рулет, края залепить. Противень застелить пергаментной бумагой и положить рулеты. У меня на один противень помещается 2 рулета. Смазать поверхность рулетов взбитым желтком с молоком. Оставить на 15 минут и затем выпекать при температуре 180-190 градусов примерно 40 минут. ( ориентируйтесь на свою духовку |
