Яйцо по-шотландски

Автор: Виталий Покашеварим

Описание: Рецепт был навеян обилием яиц после Пасхи. Вспомнилось мне блюдо из детства – яйца в котлете. Потом оказалось, что они имеют. Википедия и всякие другие источники уверяют, что это немыслимо древнее блюдо и кто его только не готовил и как только не называл. Но я не об этом. Это не имеет никакого значения. Главное, что яйца по-шотландский это чертовски привлекательный рецепт и это помимо того, что это еще и очень вкусно. Короче…смотрим рецепт

Ингредиенты

Свинина — 400 г
Говядина — 400 г
Яйцо куриное (8 - начинка, 1 - для фарша) — 9 шт
Соль — 1 ч. л.
Орех мускатный — 1/3 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Масло растительное — 300 мл

Приготовление

1. По процессу все просто. Пропускаем мясо через мясорубку

2. Добавляем яйцо, солим, добавляем специи. Все хорошо перемешиваем

3. Отвариваем яйца не до конца. Минуты 4 после закипания варим.

4. Разделяем фарш на 8 кусочков весом по 100 грамм примерно. Расплющиваем каждый кусок фарша в лепешку и плотно заворачиваем в него яйцо.

5. Походу те, кто придумал этот рецепт неверно понял фразу «добавляем в фарш яйцо» ☺

6. Обжариваем в достаточно большом количестве растительного масла (масло должно покрывать хотя бы половину высоты нашей яично-фаршевой конструкции) до мощного коричневого цвета. Естественно надо переворачивать. Сколько по времени не скажу. Смотрите за цветом.

7. После обжарки перекладываем на чистую бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

8. А еще совет. Можно использовать перепелиные яйца и делать маленькие котлетки.

9. Вот такой простенький, но вкусный рецепт. Понравилось?

Яйцо по-шотландски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/