Салат "Саксонский"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Рецепт от Гордона Рамзи из его знаменитого шоу "Адская кухня". Салат по мотивам. В том смысле, что пришлось искать замену латуку. Купить последний в нашем городе нереально. Я заменила его на салат фрилис, очень сочный и хрустящий. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты

Листья салата (латук, айсберг или фрилис) — 400 г
Шампиньоны — 200 г
Филе куриное — 400 г
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый (небольшая или 2 луковицы шалот) — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец белый (молотый, по вкусу)
Уксус (винный) — 1,5 ст. л.
Лимон (сок) — 1/4 шт
Сахар (щепотка)
Чеснок (без верха) — 1 ч. л.

Приготовление

Подготовить продукты. Курицу нарезать кубиками примерно 1.5 см или полосками. Обжарить в 2 ст. л. масла 3-4 минуты. Посолить, поперчить, снять с огня и остудить. Лук тонко нашинковать, перец нарезать ромбиками.

Грибы нарезать ломтиками,

И обжарить в 1 ст. л. масла 4 минуты, посолить, поперчить, остудить.

Латук очистить, промыть и нарезать кольцами шириной около 1.5 см. Проварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем переложить в холодную воду, чуть приправленную уксусом. Если используете хрустящий салат, то просто порвать его руками на кусочки.

В большой миске смешать уксус, лимонный сок, соль, перец и сахар. Аккуратно, тонкой струйкой влить масло, взбивая венчиком, до образования однородной массы.

К салату добавить курицу, грибы и сладкий перец.

Всыпать лук, заправить соусом, и осторожно, легко перемешать.

Выложить на плоское блюдо, сверху посыпать чесноком.

Можно подать салат и порционно.

Очень вкусный салат, одновременно и сытный, и легкий. Приятного аппетита!

Салат "Саксонский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/