Белый паштет с кешью и зеленью

Автор: leontina-2014

Описание: Попробуйте приготовить такой паштет -с нежной консистенцией и ореховым вкусом. Хорош и для перекуса, и на праздничном столе займет почётное место!

Ингредиенты

Фасоль (белая Бланш от Мистраль) — 180 г
Нут (Мистраль) — 80 г
Орехи кешью — 40 г
Лук зеленый — 0,5 пуч.
Чеснок — 3 зуб.
Укроп (веточки) — 2 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Пряности (красный острый перец, паприка)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Белый паштет с кешью и зеленью ингредиенты

Для этого рецепта понадобится белая фасоль и нут.

Их необходимо залить водой минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Воду слить.

Затем залить свежей водой сварить до готовности, посолив в конце (фасоль варится примерно за час с небольшим, нут около 1,5 часов). Я замачиваю и варю отдельно. Воду, в которой варились фасоль и нут, сохранить.

Смешать фасоль, нут, нарезанную зелень, рубленный чеснок и орехи (можно заменить грецкими или добавить вместе с кешью). Всыпать пряности по вкусу.

Перемолоть блендером, подливая воду, в которой варились нут с фасолью. Влить масло, перемешать.

Подавать с тостами, свежими овощами. Ну очень вкусно!

Подавать с тостами, свежими овощами. Ну очень вкусно!

Длительное замачивание помогает вымыть из нута и фасоли лишний крахмал, снижает калорийность готового блюда. Витамины и минералы при этом сохраняются в полной мере.
Паштет из этих бобовых очень питателен, вкусен, богат фолиевой кислотой, железом, витаминами группы В и А и другими полезными веществами.
Важно готовить такое блюдо именно весной, когда нам требуется зарядиться витаминами, насытиться, но при этом следить за фигурой, готовясь к пляжному сезону.

Белый паштет с кешью и зеленью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/