Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Булочки из датского слоеного теста

Автор: екатерина19901

Булочки из датского слоеного теста

Описание: Восхитительное мягкое, нежное и слоистое тесто отлично подойдет для сладких булочек с начинкой, либо для круассанов к утреннему чаю, кофе или соку. Это тесто получается всегда, и для меня оно является идеальным. Возможно и вам оно понравится. Давайте приготовим его вместе, сейчас я вам расскажу с чего следует начать.

Ингредиенты

Датское слоеное тесто Масляная прослойка Начинка Для смазывания

Приготовление

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Начнем замес теста. Для этого в чаше смешаем молоко, воду и яйцо.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты В другой чаше смешаем сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и дрожжи.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Соединить жидкие и сухие ингредиенты и замесить тесто. Сделать это можно в ручную, тогда сухие ингредиенты придется добавлять небольшими порциями чтобы легче было вымешивать тесто. Также можно сделать это при помощи миксера, который легко справится с тестом. Добавить к тесту масло и еще вымешивать тесто около 5 минут. Сформировать из теста ком, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Пока тесто "отдыхает" нужно сделать масляный блок для этого в глубокой чаше смешать сливочное масло и муку, при помощи миксера с насадкой крюк.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Выложить масло на большой лист пергаментной бумаги, сверху накрыть таким же листом. Раскатать масло при помощи скалки поверх пергамента в прямоугольник размером 20*30 см. убрать в морозилку на 5 минут. Раздельть пополам.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Тесто достать из холодильника и раскатать на припудренной мукой поверхности в пласт размером 23*46 см. Одну половину масляного блока положить в центр теста, накрыть левым краем теста, положить поверх вторую половину масла.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты И накрыть другой половиной, очень хорошо защипать. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник 20*45 см. Сложить в 4 слоя: сначала от краев к центру, затем одну половину на другую. Снова завернуть в пленку и убрать в холод на 20 минут.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Предыдущий шаг повторить еще раз. Завернуть в пленку и охладить 20 минут. Затем раскатать тесто в прямоугольник 10*22 см, сложить пополам, завернуть в пленку и убрать в холодильник как минимум на 2 часа.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Таким тесто становится после охлаждения, если его разрезать пополам.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Для начинки: выложить ириски в кастрюлю, залить молоком и варить до полного их растворения и загустевания массы.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты В готовую начинку добавить сливочное масло и мешать до однородной массы. Полностью остудить.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Тесто раскатать в пласт шириной 24 см, разделить вдоль на 2 одинаковые полоски (по 12 см). По краям сделать надрезы наискосок длинной 4 см, а шириной 2 см. В центр положить начинку.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Запеленать булочку внахлест поверх начинки, разделить на булочки по 12 см длиной. Смазать булочки взбитым яйцом с молоком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого оттенка.

Булочки из датского слоеного теста ингредиенты Также из такого теста можно сделать круассаны с начинкой или без нее. Приятного чаепития!


С домашним слоеным тестом не сравнится ни одно покупное. Процесс правда требует времени, но совершенно не сложный. Кроме того, с этим тестом приятно работать. Булочки можно сделать любые, так же хорошо тесто подойдет к пирогам со сладкой начинкой. Уменьшив количество сахара в тесте можно использовать и для овощных и мясных пирогов.






Булочки из датского слоеного теста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru