Мясной хлеб в марокканском стиле

Автор: ИраМ-2

Ингредиенты

• Фарш мясной (в идеале бараний, но можно взять и куриный, индюшиный, а я взяла свиной)) — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Цедра лимона — 1 шт
• Сок лимонный (согласно рецепту нужно сок одного лимона, я взяла половину - для подливы) — 1 шт
• Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
• Мята (небольшой, к сожалению у меня мяты не оказалось) — 1 пуч.
• Оливки зеленые — 10 шт
• Тмин — 1 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Корица (маленькая) — 1 горст.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные — 50 г
• Масло оливковое (для фарша немножко)
• Масло сливочное (для подливы) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (для подливы) — 2 ст. л.
• Соус (вустерский, я заменила салатным соусом бальзамико - для подливы) — 1 ст. л.
• Бульон (куриный - для подливы) — 1 стак.
• Перец черный
• Соль
• Мед (для подливы) — 1/4 стак.

Приготовление

В фарш трем на терке луковицу, чеснок, цедру лимона, нарезаем петрушку, мяту, оливки, затем добавляем тмин, куркуму, корицу, яйцо, панировочные сухари и немного оливкового масла. Солим, перчим.

Хорошо вымешиваем фарш. Делим его на четыре части.

Из каждой части формируем крупные котлетки (у меня получаются размером в ладонь), укладываем их на сетку поверх противня.

Выпекаем в разогретой духовке 30-35 мину при температуре 160 градусов.

Отдельно готовим подливу. Распустим на огне сливочное масло, все время перемешивая добавляем муку, вустеский соус, бульон, соль, перец, добавить мед. В конце добавляем сок лимона, доводим до кипения и выключаем.

Блюдо можно подавать полив его подливой. Или подавать подливу отдельно.

Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us