Шведские коричные булочки

Автор: BPauline

Описание: Kanelbullar. Выпечка с корицей... наверное у каждого найдётся своё личное мнение о ней: тёплые воспоминания из детства или просто житейский опыт. Я всего лишь хочу напомнить вам об этом чудесном рецепте ароматной сдобы. Добавьте к своему чаепитию ярких красок и ароматов! Мне было очень интересно обнаружить, что рецепт имеет шведские корни. Угощайтесь вместе со мной:)

Ингредиенты

Тесто

Дрожжи (свежие) — 15 г
Мука пшеничная — 300 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 60 г
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.

Начинка

Масло сливочное — 30 г
Сахар — 1 ст. л.
Корица — 1 ст. л.

Приготовление

Дрожжи развести в 3 ст. л. тёплого молочка (не выше 40 градусов). Оставить на 10-15 минут, до образования шапочки. Влить оставшееся тёплое молоко, растопленное сливочное масло (не очень горячее, дайте ему минутку) и сахар. Половину яйца взболтать, половину сохранить для смазывания. Добавить яйцо и просеять муку, добавить соль и специи. Вымесить тесто хорошенько ( я делаю это руками примерно 10 минут). Оставить на 40 минут.

Присыпать рабочую поверхность мукой. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно пол сантиметра. Растопить масло с сахаром, добавить корицу. Смазать смесью тесто и скатать в рулет.

Разрезать на части толщиной около 4 сантиметров и оставить на еще одну расстойку на часик:) Смазать яйцом и выпекать в разогретой до 230 градусов духовке около 10 минут

Приятного аппетита!

Шведские коричные булочки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/