Запеканка из чечевицы и овощей

Автор: Galchonok22

Описание: Запеканка из красной чечевицы с кабачком, луком и морковью. Хороша как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира

Ингредиенты

Чечевица (ПЕРСИДСКАЯ красная колотая) — 70 г
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сливки (10%) — 170 мл
Мука пшеничная (без горки) — 2 ст. л.
Сыр голландский — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Укроп — 15 г
Петрушка — 15 г
Карри — 1/4 ч. л.
Перец черный (молотый,по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (1.ст.л.-для жарки,0,5 ст.л.-для смазывания форм) — 1,5 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Запеканка из чечевицы и овощей ингредиенты

Промытую чечевицу ПЕРСИДСКАЯ красная колотая ТМ"Мистраль" промыть и сварить до готовности (после закипания 10 минут)

Пока варится чечевица, на растительном масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок 1-2 минуты

Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжаривать 2-3 минуты

Добавить кабачок, натёртый на крупной тёрке, обжаривать 3-5 минут до готовности овощей

Влить сливки, всыпать 1 ст. л. муки, перемешать и готовить до загустения 1-2 минуты

Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг. Переложить в миску и измельчить в пюре при помощи блендера

В готовые овощи выложить подготовленную чечевицу, добавить яйцо,1 ст. л. муки, сыр, натёртый на крупной тёрке, измельчённую зелень. Добавить специи и соль по вкусу. Всё хорошо перемешать

Выложить полученную массу в порционные формочки, смазанные растительным маслом. Выпекать при 200 градусах 10-15 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до готовности

В красной чечевице содержатся практически все полезные вещества-разнообразные витамины и минералы. А овощах много клетчатки и пищевых волокон. Сочетание данных ингредиентов позволяет отнести данную запеканку к числу полезных.

Приятного аппетита!

Запеканка из чечевицы и овощей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/